伝統の技法を大切に・・・

当店「もみじや」は徳島県阿南市で明治4年の創業以来、長年受け継がれた伝統の技法を活かし、昔ながらの和菓子はもちろん新しいスタイルの商品の開発にも挑戦しております。

他社にはない独自の製法で炊き上げた

「もみじや」の餡

最中やあんぱんに使う小豆は北海道産の大粒小豆を使う事で、皮の量が少なく、粒あんの嫌いな方でも食べやすいようにしています。赤飯やどら焼きに使う北海道産大納言小豆は、風味豊かな大納言の香りを活かし、中の(ゴ)が逃げないように1日かけてじっくりと炊いていきます。100年以上小豆と向き合い、培ってきた他社にはない独自の製法で炊き上げた「もみじや」の餡をぜひご賞味下さい。

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